Resep Masakan Juara

Resep Ayam Asam Pedas

Salah satu masakan tradisional yaitu Ayam Asam Pedas dengan sajian yang hampir mirip antar daerah satu dengan daerah yang lain, yang membedakan dari warna kuah dan kekentalan kuah dan bahan utama untuk mengolah masakan bumbu Asam Pedas.

 

 

Bosan dengan ayam goreng? cobalah ayam kampung dengan bumbu asam pedas ini. Asam Jawa memberi cita rasa segar pada ayam ini. Tambahan cabai membuat rasanya makin menantang. Sedap!
Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 50 g asam Jawa, bulatkan
• 2 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris kasar
• 3 siung bawang putih, iris kasar
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya,iris halus
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 750 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci ayam lalu tiriskan hingga kering.
2. Bakar asam di atas bara api hingga agak kering.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
4. Masukkan cabai, aduk hingga layu.
5. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
6. Tuangi air, didihkan.
7. Masukkan ayam, asam Jawa, kecap, merica dan garam.
8. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah tinggal sedikit.
9. Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.

By:  Widha Istiyati